温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力**强，时**适宜的越冬苗岭。

 

光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

 

水分：喜湿怕旱

 

土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。